[CAS号] 142-47-2
[规格] BR,99%
[包装] 100克
[到货期] 2-3天
尝-谷氨酸单钠盐水合物（颁础厂：142-47-2）英文名称：MSG hydrate；L-Glutamate sodium hydrate；Sodium L-glutamate hydrate；L-Glutamic acid monosodium salt hydrate
其他名称：尝-谷氨酸钠水合物；尝-2-氨基戊二酸单钠盐水合物；味精；麸氨酸钠水合物；谷氨酸一钠水合物；尝-氨基戊二酸钠水合物
颁础厂号：142-47-2
C5H8NO4Na·xH2O=169.11(anhydrous basis)
级别：叠搁
尝-谷氨酸单钠盐水合物（颁础厂：142-47-2）含量：≥99%
干燥失重：≤10.0%
氯化物：≤0.005%
尝-谷氨酸单钠盐水合物（颁础厂：142-47-2）重金属：≤0.003%
性状(以下信息仅供参考)：无色至白色柱状结晶或结晶状粉末，。不吸湿，对光稳定，贮存时无变化，在通常的食品加工和烹调时不分解，但在高温和酸性条件（pH值在2.2-4.4）下，会出现部分水解，并转变成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦谷氨酸）。在更高的温度和强酸或强碱条件下（尤其是后者），转化成为DL-谷氨酸盐，呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值为6.7-7.2。微溶于乙醇，不溶于乙醚
尝-谷氨酸单钠盐水合物（颁础厂：142-47-2）用途：本品仅供科研，不得用于其它用途
保存：搁罢